茄子とチキンの揚げびたし炒め
平中なごん @cook_40359144
茄子の揚げびたし風に鶏肉も炒めてみる☆
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい季節です…ということで茄子の揚げびたしに鶏肉も加えてみました！
正確には揚げびたすのではなく炒めながら味付けしています。
揚げびたしの生姜醤油味は鶏肉にもよく合います！
白いご飯のおかずやお酒の肴としてもベストマッチですよ☆
茄子とチキンの揚げびたし炒め
茄子の揚げびたし風に鶏肉も炒めてみる☆
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい季節です…ということで茄子の揚げびたしに鶏肉も加えてみました！
正確には揚げびたすのではなく炒めながら味付けしています。
揚げびたしの生姜醤油味は鶏肉にもよく合います！
白いご飯のおかずやお酒の肴としてもベストマッチですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大に切ってからお酒を絡めてしばらく置いておく。
- 2
ナスは1cm幅ぐらいで輪切りに、細ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろしておく。
※気になる方は茄子の皮も剥いておく。 - 3
フライパンにオリーブオイル（他の油でも可）を多めに入れて熱する。
- 4
フライパンに茄子と鶏肉を入れ、ナスが柔らかくなるまで炒める。
- 5
フライパンに醤油とみりんに料理酒、すりおろした生姜、お好みでコショウ、一味、山椒も加え、鶏肉とナスによく絡める。
- 6
お皿に盛り、細ねぎをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
オリーブオイルは他の調理油でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
ナスの皮が気になる方は剥いてください。
つくれぽ
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