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空豆の青煮
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空豆の青煮-レシピのメイン写真

空豆の青煮

ナツリュウママ
ナツリュウママ @cook_40052007

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材料

  • 空豆 600g
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 60g
  • 薄口醤油 小さじ1/2
  • 出汁(レシピID 18693692) 1/4カップ0
  • ゆ
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作り方

  1. 1

    空豆はさやから出して塩水につける。
    お歯黒に切込みを入れて塩の入った湯で茹でる。

    • 空豆の青煮作り方1写真
  2. 2

    熱いうちに皮を剥き熱い調味液に加えてとろ火で2~3分茹でる。

    • 空豆の青煮作り方2写真
  3. 3

    蓋をして冷ます

    • 空豆の青煮作り方3写真

コツ・ポイント

冷ます時には急激に冷えないように、割れる原因になる。
おつまみにするなら砂糖の量は半分に。

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ナツリュウママ
ナツリュウママ @cook_40052007
2023/07/08 06:37に公開
一食一食に心を込め身体に優しいご飯作りを目指しています!!素材の持ち味を最大限に引き出し味わい尽くす、身体に優しい食作り。 我が家に欠かさないのは、まずは基本の出汁の為の昆布と鰹節、ザーサイ、アンチョビ、しらす、ちりめん。そして調味料は出来るだけ良いものを。
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