枝豆コロッケ
akkey-y @akkey
じゃがいもを使わないので気になる糖質が少し減らせます。緑色も鮮やか。
このレシピの生い立ち
親戚の農家から季節になると大量に枝豆を頂く我が家の以前からの定番です。
枝豆コロッケ
じゃがいもを使わないので気になる糖質が少し減らせます。緑色も鮮やか。
このレシピの生い立ち
親戚の農家から季節になると大量に枝豆を頂く我が家の以前からの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は水とコンソメとともに火にかけ柔らかくなるまでゆでる
ブレンダーなどでピューレ状になるまで攪拌する - 2
玉ねぎはみじん切りにする
フライパンに油を熱しひき肉を炒める
肉の色が変わったら玉ねぎを加えて火が通るまで炒める - 3
１を加えて混ぜ、冷めるまで置く
完全に冷めたら４～６等分にし、空気を抜きながら好みの形に成型する - 4
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける
油を１８０℃くらいに熱し、時々返しながらこんがり色づくまで揚げる
油を切って完成
コツ・ポイント
枝豆は刻みにくいのでゆでてからブレンダーなどでピューレ状にします。
枝豆の香りを生かすためにひき肉は牛肉以外がおすすめです。
空気をしっかり抜かないと破裂するのでご注意ください。
具材には火が通っているので表面が色づく程度揚げればOKです。
つくれぽ
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