粉類をぬるま湯で混ぜたら、寒天の粉末タイプを生地表面を覆うように振り入れ、寒天のダマをすりつぶしながらよく混ぜ合わせる。

天板を取り出し、膨らみ、泡が生地の表面にプツプツあることを確認する。
発酵により、1.5倍くらいの高さになっています。

予熱の間、クッキングシートで平らに蓋を作り、生地が入ったパウンド型にかぶせる。
　↑変更しました
アルミ箔でふんわりと…

予熱後オーブンに天板をセットし
１５分間１６０℃で焼く。
１５分経ったら、２１０℃に温度を上げ、生地を天板ごと取り出す。

１６０℃１５分間で型いっぱいに膨らんだ生地を確認し、再び蓋をして天板を被せて置き、上下を返し、蓋を底面にして天板に置く。

パウンド型を裏返しでかぶせた状態で、
２１０℃で残り15分間焼く。

※クッキングシートに6面全てが包まれた状態です。

焼き上がったらオーブンから取り出し、クッキングシートに入った生地をパウンド型から外して、クッキングシートをはがす。

.再びクッキングシートで完全に包んでそのまま５時間ほど常温で放置して冷ます。
※熱いと生地がベト付き、上手く切れません。

冷めたパンを好みの厚さにカットし、１枚ずつラップにピッタリ包んで出来上がり。

改良しました！
10の工程でパウンド型を裏返します。
それにより、生地上下で気泡のバラツキを防ぎ上部のパサパサ解消です。

翌日までは、そのまま食べてモチモチフワフワです。
硬くなったらトーストすれば、
外はカリッと、生地はもちもちフワフワ！

ごはんや餅の味のパンなので、バター➕和スイーツの小豆あんやきな粉は絶対合いますし、おにぎりの具材や醤油もおすすめです。

寒天粉末を粉類と先に混ぜ合わせて、ぬるま湯で混ぜた場合、画像の右のように膨らみません。
ご注意くださいませ。

トーストについて追記

丸２日以上経過して、硬くなってきた18の両方をトーストして食べてみました。
画像はフライパンで！

改良したこと

8の工程で改良前は画像の様に、アルミ箔でフタを作っていましたが不要です。
クッキングシートで作ります。

10で、フタを外しそのまま焼いた場合、画像の様に上部の気泡が粗く、カットするとボロっとなり、
下手か！と凹んでいました。