かぼちゃの煮物リメイク 冷製ポタージュ
さとのほっと一息。 @cook_40384615
かぼちゃの煮物をリメイク。暑い夏にぴったりな冷製ポタージュにしてみました。さらっと飲めるので朝食にも。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物をよくもらうのですが、お弁当に入れた後はマンネリ化しがち。煮汁も残りがちなのでポタージュにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし、バターで香りよく炒める
- 2
スタンドミキサーにかぼちゃの煮物、1の玉ねぎ、豆乳(具材が被る程度)を加え、滑らかになるまで撹拌する
- 3
(省略可:小鍋にうつし、煮込む。)
- 4
豆乳を好みの粘度になるまでさらに加え、塩胡椒で味を整える
- 5
冷蔵庫で冷やして完成。ガラスの器の方が美味しそうかも。好みでパセリや胡椒を散らしてください。
-
コツ・ポイント
ベースのかぼちゃの煮物の味によりますので最終的に豆乳、塩、胡椒で味を整えてください。
玉ねぎは必ずバターで炒めてください。美味しさが違うと思います。
豆乳は牛乳に代えても問題ないと思います。
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☆★ひよこ★☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581779
