豚こま切れは包丁でざくざくと粗く刻む。

ビニール袋に入れ、塩麹を入れて全体をもみ、味を馴染ませる(15分以上〜)

豆腐、片栗粉、チーズを加えて混ぜる。

袋の端を切り、薄く油を敷いたフライパンに小判型に絞り出す。

両面きつね色になるまで蓋をして中火で焼く(塩麹入りで焦げやすいため注意)。

お皿に移して出来あがり。