マハタの水気を拭き、食べやすい大きさに切って塩コショウを振る。

ボウルを２つ用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄に薄力粉、水、油、青のりを入れ混ぜる。

卵白に塩を入れ角が立つまでしっかり泡立て③に加えてさっくり混ぜる。

【ソース】
マヨネーズ、レモン汁、こしょう、オリーブ油をボウルで混ぜる。