アイヌネギのアヒージョ風ソース
炉火純青 @cook_40426244
パスタのベースソースや
パンに乗せたり
納豆のトッピング
等いろいろ使えるソース
タッパーに入れて冷蔵庫保存が便利
このレシピの生い立ち
アイヌネギの長期保存とニンニク風味を活かすべく
オリーブオイル漬けから発展させてみました
アイヌネギのアヒージョ風ソース
パスタのベースソースや
パンに乗せたり
納豆のトッピング
等いろいろ使えるソース
タッパーに入れて冷蔵庫保存が便利
このレシピの生い立ち
アイヌネギの長期保存とニンニク風味を活かすべく
オリーブオイル漬けから発展させてみました
作り方
- 1
5mmぐらいに刻んだアイヌネギをスキレットへ
鷹の爪を少々 -
- 2
マジックソルトをお好みで
アジシオや食塩でも代用可能 -
- 3
アヒージョのシーズニング1袋を投入
- 4
オリーブオイルをひたひたに入れたら
弱火でクツクツするまで火を通し
後は余熱で放置 -
コツ・ポイント
熱を加え過ぎると風味が落ちちゃうので
あまり加熱し過ぎないように
アヒージョを食べたあとの余ったオリーブオイルの再利用する場合は鷹の爪以外は好みで微調整だけでOKです
アヒージョで使った食材の旨みもプラスされて美味しくなりますよ
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