じゃがいもを5㎜幅の棒状に切って耐熱ボールに入れふんわりラップをして、600Wのレンジで4分加熱する。

加熱後じゃがいもはフォークで粗く潰し、そぼろ状にする。

◯を加えよく混ぜ合わせてからフライパンで炒める。
少し焦げ目が付いたらフライパンから取り出して、乾燥パセリを散らす。

食パンにマヨネーズを塗りハム、スライスチーズを乗せる。

③のポテトで土手を作り、卵を中心に割り入れる。

アルミ箔をひいて、トースターで卵が固まるまでトーストする。（卵の硬さはお好みですが10分〜15分）

お皿に盛り付けて、ブラックペッパーを振りかけ完成！