沖縄キュウリは、大きいので、まずは半分に切りましょう！それでも550gもありました！

皮が厚いので、2～3mmの厚さで包丁でむきます。ピーラーだと、ピーラー駄目になります(笑)

縦に切って、中のわたと、種をスプーンを使って取り出します。種、硬いのよね～

種を取り省いたら４等分に縦に切ります。

更に、厚み5～8mmにざく切りします。

ニンニクを1片切っておきます。

オリーブ油でニンニクを軽く弱火で炒めて、オリーブ油に香りをまとわせます。

豚肉バラ肉を投入、塩コショウをして、中火で完全に火が通るまで炒めます。この写真時は、まだ赤みがあるのは駄目。もう少し！

完全に豚バラ肉に火が通りました。

先程の沖縄キュウリを投入。強火にして、また、塩コショウをし、炒めます。

沖縄キュウリのふちが、ちょっと焦げ目がつくぐらいが、歯ごたえもありつつ、とろっと感もありお薦めです♪

更に盛って、出来上がり～♪冷めても歯ごたえありで、美味しいですよ！