トマトジャム
ミニトマトまで入れても納得の出来
我儘盛り込み手抜きありレシピ
グラニュー糖は賞味トマトの40%で計算
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に取れてしまう
大きさそれぞれのトマト達
毎年作ります
赤いトマト・ミニトマトはもちろん
黄色い大玉トマト・ミニトマトまで入ってます
トマト消費に迷ったらコレ
トマトジャム
ミニトマトまで入れても納得の出来
我儘盛り込み手抜きありレシピ
グラニュー糖は賞味トマトの40%で計算
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に取れてしまう
大きさそれぞれのトマト達
毎年作ります
赤いトマト・ミニトマトはもちろん
黄色い大玉トマト・ミニトマトまで入ってます
トマト消費に迷ったらコレ
作り方
- 1
湯むき用に鍋に水を入れお湯を沸かす
すべてのトマトのおしりに十字の切込みを入れる
＊深く入りすぎないように - 2
ジャムを煮る鍋の重さを量る
（私の鍋は570g）
大玉ない場合⑤へ - 3
大玉のトマトは湯むきをし８等分かそれ以上に切る
切ったら②の鍋に
＊好みですただあんまり細かくしなくても煮えるので大丈夫 - 4
大玉トマトだけなら⑦へ
中・ミニトマトもなら⑤へ - 5
中・ミニトマトは①の鍋で皮付きのまま強火で３分ほど煮る
＊入れば全部入れてもいい - 6
⑤のトマトをザルにあけ水気をさっときる
そのザルでトマトをコシ
こしたものを②の鍋に入れていく
＊好みです種皮を捨てます - 7
トマト&鍋の重さを量り
＊重さから②の重さを引く
トマトの量を割り出し
砂糖の量を割り出す
砂糖入れる - 8
⑨同時進行
瓶の煮沸消毒を始める
沸いて３分ぐらいまで強火
それ以降⑪まで弱火 - 9
⑧同時進行
⑦を強火にかけひと煮立ちさせる
アクを取ったら中火にして
鍋底からしっかり掻き回しながら煮詰める - 10
⑨続き
掻き回した時しっかり鍋底が見えて
ネットリするまで煮詰める
＊トマトジャムは冷めた時の固まり具合はほんの少し - 11
⑩が好みの硬さになり始めたら
⑧から瓶やフタをトングなので取り出す
しっかり水を切る
＊脱気に使う場合このお湯は捨てない - 12
⑪の瓶に⑩のジャムを詰める
脱気する
＊逆さか煮沸かそれぞれの家庭の瓶で変わります -
- 13
＊＊＊ミニトマトとかだけの時は多少種をあえて入れないと全くなくなってしまうのでお好みで調整して下さい
- 14
＊＊＊レシピID21584025
ピザトーストにしても美味しいですよ -
コツ・ポイント
中玉やミニトマトが多いと種が気になります
種を省いて滑らかな出来にしました
分量はトマトの下処理してから計算しております
グラニュー糖は賞味トマトの40%です
レシピ中「砂糖」と明記してますが
グラニュー糖です字数の問題ですすみません
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