【腸活】夏野菜カレー
キョロママkitchen @cook_40150430
夏バテ対策に食べて欲しい、腸活カレーができました！
このレシピの生い立ち
低カロリーで、腸活に大切な栄養素（食物繊維・カリウム・ビタミンC・マグネシウムなど）を含むズッキーニを使いたくて。苦手な方にもカレーなら大丈夫かと思い、他の夏野菜と合わせました。
【腸活】夏野菜カレー
夏バテ対策に食べて欲しい、腸活カレーができました！
このレシピの生い立ち
低カロリーで、腸活に大切な栄養素（食物繊維・カリウム・ビタミンC・マグネシウムなど）を含むズッキーニを使いたくて。苦手な方にもカレーなら大丈夫かと思い、他の夏野菜と合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
袋に★印を入れ、ひと口大に切った鶏肉を入れて10分ほどおきます
-
- 2
その間に野菜を切ります
生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマト、ズッキーニはひと口大に -
- 3
鍋に油（分量外）を入れて熱し、野菜を炒めます
-
- 4
カレー粉を加えて炒めます
-
- 5
❶を加えて、弱火で15分ほど煮込みます
-
- 6
味噌を加えて味を整えます
お子様用には蜂蜜、お好み焼きソースを少量加えると甘みとコクが出ます -
- 7
ご飯はロウカット玄米＋もち麦で更に腸活に役立ちます
-
コツ・ポイント
腸活ポイント→市販のルーを使わずに仕上げました。発酵食品のヨーグルトと味噌、食物繊維たっぷりの夏野菜を使っています。
ズッキーニが手に入らない時はかぼちゃ、なすなどを使ってください。
つくれぽ
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。料理上手だった母にもっと習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。また、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えするオンライン料理教室「キョロママkitchen」もやっています。どうぞよろしくお願いします♡
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