冷製豚しゃぶのラビゴットソース

まちくり
まちくり @cook_40084337

いつものゴマだれだけじゃない!
洋風な冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい冷しゃぶとラビゴットソースを合わせたら、もっとおいしくなるかな
きゅうり苦手で、使用していません。きゅうり好きさんはたっぷりとどうぞ。

冷製豚しゃぶのラビゴットソース

いつものゴマだれだけじゃない!
洋風な冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい冷しゃぶとラビゴットソースを合わせたら、もっとおいしくなるかな
きゅうり苦手で、使用していません。きゅうり好きさんはたっぷりとどうぞ。

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材料

3人分
  1. オリーブ 大2
  2. ☆かんたん 大3
  3. ☆塩コショウ 適宜
  4. 冷凍トマト(普通のトマトでも可) 1個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 豚しゃぶしゃぶ肉 300g
  7. 大葉 5枚

作り方

  1. 1

    ソースを作る
    ☆の材料を乳白するまで混ぜ合わせる。
    冷凍トマトは、レンジで600w1分加熱し、水につけ皮を剥く。

  2. 2

    トマトは種を取りみじん切り、玉ねぎは小さめのみじん切りにする。

  3. 3

    ①と野菜を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    鍋に水を入れ一度沸騰させる。
    酒を入れ沸騰させない程度の温度で豚肉をしゃぶしゃぶする。
    素早くザルにとりそのまま冷ます。

  5. 5

    豚肉が冷めたら器に盛り、冷やしておいたラビゴットソースをかける。
    大葉の千切りを乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

ラビゴットソースは、キンキンに冷やすのがおすすめです。
冷蔵庫のトマトでもできますが、冷凍トマトがおいしく簡単です。
冷蔵庫のトマトで作る場合は、湯むきしてください。

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まちくり
まちくり @cook_40084337
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食べるの大好き理系夫の胃袋掴んで、はや30余年(笑)外食大好き♡でも、家ご飯がないとパワー半減の娘(父と同じ職業目指し夢に向かって邁進中、就活終わってホッと一息ゼミにバイトに大忙しのarchitectureJD♡)毎日三食、私の料理を飽きることなく日々食べ続けてくれる夫と娘に感謝して、二人の為に朝ご飯、お弁当、夕ご飯作り励んでます。(ง •̀ω•́)ง✧アイコン画は娘画伯作、夫曰くそっくり。
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