フライパンにごま油とチューブにんにくを入れ弱火で炒める。
香りが出たらひき肉を入れて全体的に軽く火が通るまで炒める。

①を炒めている間に別のフライパンで細長く切った茄子を少量の油で強火で炒める。焦げ注意！（トロトロに柔らかくなるまで）

①に軽く火が通ったら分量の「麻婆ソース」と水、豆腐をいれお好きなサイズに豆腐を崩しながら煮詰める。

③に火が通ったら茄子を入れひと煮立ちし、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れとろみが出るまで煮立たせたら完成！