パブリカは粗みじん切りにしておきます。
豆腐のフタを2つ共開けておきます。

冷たいフライパンにサラダ油（大さじ1・分量外）をしき、豆腐を手で半分に割り、そのまま握るようにしてフライパンに入れます。

フタをし強めの中火にかけ、そのまま触らずに5分おきます。

フタを取り、調味料を入れざっと混ぜたら、ごま・パプリカ・ネギを加え水分を飛ばす様にしながら炒めます。（強めの中火）

器に盛り付けて、削り節を乗せて完成です。