にんにくは1ミリ厚にスライス。オレンジは二つに切って飾り用に中央部、2ミリ厚くらいに1枚スライスしておく。

パスタを茹で始める。塩はお湯の量の１％（お湯1ℓに10g）。

フライパンにオリーブオイルをひいたら中火でにんにくに火を入れていく。少し色づいてきたらツナ投入して全体に広げる。

オレンジをしっかり絞る。オレンジの表皮を薄くむいて細い千切りにしておく。

パスタの茹で汁をおたまに2杯ほど入れて強火で詰めていく。ソースが足りなくなったら茹で汁を足す。

パセリのみじん切りを9割ほど入れる。塩味が弱ければ足す。普通より少しだけ塩を強めにした方が美味しい。

パスタを６に移してよく混ぜる。飾りつけにパセリ、オレンジの皮と輪切りを置いてオリーブオイルを少し垂らしたら出来上がり。