鶏ミンチに塩、パン粉を混ぜ込み練ります。

生姜チューブ、青紫蘇の千切り、穂先メンマを混ぜ込み2つにまとめます。

油無しで両面をじっくり弱めの火加減で焼きます。串を刺して透明の汁になるまで。

青紫蘇の千切りを乗せてポン酢をかけます。