塩ケフィアで作る鶏胸肉の夏野菜ロール
固いイメージの鶏の胸肉がとってもまろやかで柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
塩ケフィアで作る鶏胸肉の夏野菜ロール
固いイメージの鶏の胸肉がとってもまろやかで柔らかくなります。
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こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
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- 1
事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。
-
- 2
ケフィアと塩を混ぜて塩ケフィアを作る。鶏の胸肉を1晩冷蔵庫で漬ける。
- 3
ズッキーニ、パプリカは鶏の胸肉の長さに合わせて1㎝角の棒状に切る。梅は種を取り除き、包丁でたたいておく。
- 4
鶏胸肉の厚い部分に切り込みを入れ開くようにして、平らにする。
- 5
ラップの上に③の切り込み面を上にして鶏の胸肉を置き、叩いた梅の半量を塗る。
- 6
ズッキーニ、パプリカを並べきつめに鶏の胸肉をロールする。この時ラップと鶏の間に空気が入らないように空気を抜きながら巻く。
- 7
もう1本も同じように作る。
- 8
両端をよくねじり、ほどけないようにしたら鍋に沸かした湯の中へ入れる。
- 9
再沸騰したら弱火にし、10分茹でて火をけし、冷めるまで置いておく。
- 10
⑤をスライスしてお皿に並べ、柚子胡椒とケフィアを混ぜてかける。
- 11
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
コツ・ポイント
石坂先生より：もも肉よりも油が少なく低カロリーの鶏の胸肉。カラフルな夏野菜と梅の味が食欲をそそり、さっぱりとしていて夏の暑い時期やお客さんのおもてなし用にも大活躍！野菜はアスパラやヤングコーンなどお好みのものでどうぞ。
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