白菜とツナの味噌汁
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
ツナ缶をまるごと使って出汁いらず！ツナのうま味と野菜の甘みを味わう、具だくさんの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
令和５年度栄養講習会〜食からはじまる健康づくり教室〜で実施したメニューです。
※その他のレシピはこちら
★かにトマ玉あんかけ（レシピID : 21581280）
★小松菜のごま酢あえ（レシピID : 21582008 ）
白菜とツナの味噌汁
ツナ缶をまるごと使って出汁いらず！ツナのうま味と野菜の甘みを味わう、具だくさんの味噌汁です。
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作り方
- 1
白菜は細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんはいちょう切りにする。生姜はすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
-
- 2
鍋にツナ缶の油を少し入れ（小さじ1〜2程度）、白菜、にんじん、長ねぎを炒める。
-
- 3
野菜がしんなりしたら、分量の水を加え、中火にかける。
-
- 4
野菜がやわらかくなったら、酒・ツナ缶（汁ごと）、おろし生姜を加え、ひと煮立ちさせる。
-
- 5
火を止め、味噌を加える。器に盛り、万能ねぎをちらす。
-
- 6
【主菜】かにトマ玉あんかけ
【副菜】小松菜のごま酢和え
【汁物】白菜とツナの味噌汁
【デザート】キウイフルーツ -
- 7
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー: 68kcal 脂質:4.1g
たんぱく質:4.1g 塩分:0.7g 野菜量:約42g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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