きゅうりを2mm位にスライスして、塩15gをまぶし時間を置く。(半日)
家では、浅漬け用容器(30年物)を使っています。

水が出た、きゅうりをしぼっておく。

鍋に☆の調味料を入れて
沸騰させて、絞ったきゅうり、生しいたけ、塩こんぷ、ちりめんじゃこ、実山椒を入て15分位煮る。

鍋の調味料が少なくなってきたら、鰹ぶし6gを入れて、調味料がなくなるまで煮る。

出来上がったら、タッパーなどに移し、いりごまを適量ふる。
沢山作ったら、冷凍保存で3ヶ月位持ちます。