鮭両面に薄く小麦粉を振る。
6で味付けするので、塩こしょうはしない。

鍋に★を入れ、弱中火で鮭を焼く。

中まで火が通ったら、乾燥ローズマリーを入れ強火で軽く焼く。

バター液を残して鮭を取り出す。
多少、具が鍋に残ってしまってもoK

5の鍋に、パセリと塩こしょうを入れ軽く炒める。
すぐにしんなりするので、柔らかくし過ぎなくて良い。

取り出した鮭にかける。
鮭を軽く崩しながら、パセリを混ぜる。
この時に骨抜きして完成。