豚肩ロースステーキ用を肉叩きで、わらじになるように叩く。

牛肩ロースに塩胡椒を両面する。
ステーキ用ですと、塩胡椒付属のがついてることがありますのでそれを使うといいと思います。

両面に、すり下ろしニンニクを揉み込む。両面にバターを塗るように塗ってください。
市販のすり下ろしニンニクでOKです。

豚肩ロースに小麦粉、卵、パセリ、パン粉の順につける。パセリが多いと香りが立って美味しいのでおすすめです。

多めのオリーブオイルで揚げ焼きをする。両面カリッと焼けたらお鍋からあげる。

好みでバターとアンチョビを炒めて添えると美味しいです。横に添えて味の変化を是非楽しんでください。