作り方
- 1
大根は皮をむき、薄めのいちょう切りにします。お好みの切り方でok
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- 2
ユズは、皮を薄く削いで細切りにし、果汁を搾っておく。
- 3
鍋に水と大根を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱めて白だしを入れる -
- 4
大根が透き通ったら、味噌を溶き入れる。
-
- 5
食べる直前に、ユズ果汁を搾って
お椀によそったら、ユズの皮を飾る -
- 6
白だしや、味噌はお使いのものにより加減して下さい。
コツ・ポイント
味は白だしで決めて、味噌は香り付け程度です。ユズ果汁はたっぷり搾るとより美味しい
大根が脇役で、ユズが主役なイメージですが、
お好きな具材でどうぞ。
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