にぎやか麻婆豆腐
岡野則子 @cook_40171183
野菜もたくさん食べられて、テーブルが賑やかになる中華の一品。
このレシピの生い立ち
和風麻婆豆腐として習いました、野菜の切り方や種類も増やしてレシピにしました。
にぎやか麻婆豆腐
野菜もたくさん食べられて、テーブルが賑やかになる中華の一品。
このレシピの生い立ち
和風麻婆豆腐として習いました、野菜の切り方や種類も増やしてレシピにしました。
作り方
- 1
木綿豆腐をひたひたの水と鶏がらスープ小さじ1を入れて茹でてザルに取っておく。
- 2
フライパンにサラダオイル大さじ1を熱し生姜 にんにく 玉葱 長葱を炒める
- 3
香りが立ったら豚肉を加えほぐしながら炒める。
- 4
合わせ調味料を加え豆腐、残りの野菜を入れて、沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけ胡麻油小さじ1を回しかける。
コツ・ポイント
木綿豆腐を下茹ですることで、味が入りやすくなります。また人参も一緒に茹でるとにんじんも食べやすい柔らかさになります。
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