山ウド・タラの芽 天ぷら
lunadrop @lunadrop
山ウドは芽を使い、タラの芽は下処理して同時進行で少量、揚げました。天ぷらに、お好み焼き粉を使いました。
このレシピの生い立ち
天ぷら2品。小エビ、人参のかき揚げなどと、抹茶塩で頂きました。
山ウド・タラの芽 天ぷら
山ウドは芽を使い、タラの芽は下処理して同時進行で少量、揚げました。天ぷらに、お好み焼き粉を使いました。
このレシピの生い立ち
天ぷら2品。小エビ、人参のかき揚げなどと、抹茶塩で頂きました。
作り方
- 1
山ウドの先っぽだけをカットして酢水にさらしあく抜き。
- 2
タラの芽は下の茶色い部分は切って、はかま部分をはがす。
-
- 3
今回のタラの芽は小さいので、一文字に切り込み。
（太いものは十字に入れます。） -
- 4
揚げ衣はソースのようなテクスチャに。
シャバシャバな感じでOK.
衣にくぐらせて、180度ほどでさっと揚げます。 -
- 5
一度ひっくり返したら、バットにあげる。
- 6
抹茶塩で頂きました。
-
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