鍋に水、鶏ガラ、鰹ダシ、酒、昆布ダシ、旨味調味料、キムチの素、ゴマだれ を入れて、スープを作ります。

鶏の団子
ヤゲン軟骨、鳥挽肉、刻み長葱、生姜、塩胡椒、卵をフードプロセッサーに入れて団子の基を作ります。

①に骨付き鶏、白菜、白滝、渡り蟹、椎茸、えのき茸、豆腐、マロニー、鶏団子、油揚げを入れて暫く煮ます。