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坦々肉味噌
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坦々肉味噌-レシピのメイン写真

坦々肉味噌

sozai
sozai @cook_40196411

これさえあれば、坦々麺も坦々豆腐もすぐできます♪
このレシピの生い立ち
豚挽肉と白菜で何か作れないかなぁと考えているうちに、坦々肉味噌さえあれば、白菜を麺に見立てて坦々麺ができる！と思い立ちました。

これさえあれば、坦々麺も坦々豆腐もすぐできます♪
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sozai
sozai @cook_40196411

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材料

  • 豚挽肉(鶏でも) 200g
  • 長葱(微塵切り) 1本
  • ゴマ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • ・練ゴマ 大さじ1
  • ・赤だし味噌 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・みりん 小さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・醤油 小さじ1
  • ・豆板醤 小さじ1
  • ・生姜(摩り下ろし) 1片
  • ・にんにく(摩り下ろし) 1片
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作り方

  1. 1

    まず先に、合わせ調味料を作ります。全てを合わせ、よく混ぜておきます。

    • 坦々肉味噌作り方1写真
  2. 2

    挽肉に合わせる長葱を微塵切りにします。

    • 坦々肉味噌作り方2写真
  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、弱火にして挽肉を入れます。平らにしておくと、下部から白くなってきます。

    • 坦々肉味噌作り方3写真
  4. 4

    そこへ長葱を加え、全体を混ぜ合わせます。

    • 坦々肉味噌作り方4写真
  5. 5

    挽肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。

    • 坦々肉味噌作り方5写真
  6. 6

    弱火のまま混ぜ合わせ、長葱の水分が出て全体にしっとり調味料が行き渡れば完成です！

    • 坦々肉味噌作り方6写真

コツ・ポイント

挽肉と長葱は焦がさないようにしましょう。

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sozai
sozai @cook_40196411
2021/02/16 12:05に公開
我が家の惣菜レシピです。品数を多く並べたいので、素材を生かします。
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