作り置き☆菊芋のポン酢漬け☆おつまみ
chkitchent @cook_40301794
箸休めに！おつまみに！血糖値に効くイヌリン豊富な☆菊芋☆が手軽に美味しく沢山とれます。シャリシャリして癖になる食感です。
このレシピの生い立ち
菊芋を購入した時に生産者の方に聞いたポン酢漬けのアレンジです。酸味を和らげるためポン酢とだし汁を1:1の割合で配合し、白だしで味を整えました。(このレシピではポン100-だし汁100-白だし大1)鷹の爪を入れるとピリ辛でおつまみにも！
作り置き☆菊芋のポン酢漬け☆おつまみ
箸休めに！おつまみに！血糖値に効くイヌリン豊富な☆菊芋☆が手軽に美味しく沢山とれます。シャリシャリして癖になる食感です。
このレシピの生い立ち
菊芋を購入した時に生産者の方に聞いたポン酢漬けのアレンジです。酸味を和らげるためポン酢とだし汁を1:1の割合で配合し、白だしで味を整えました。(このレシピではポン100-だし汁100-白だし大1)鷹の爪を入れるとピリ辛でおつまみにも！
作り方
- 1
菊芋をよく洗い、丸ごと熱湯をくぐらせる
皮は剥かず2mm程にスライスし、容器に入れる -
- 2
ポン酢、だし汁、白だしを上から注ぐ
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- 3
お好みで小口に切った鷹の爪を入れても◎
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コツ・ポイント
皮ごと使うのでよく洗ってください。土付きのものはたわし等を使って土を落とします。その後沸騰したお湯にくぐらせます。
定番おうちごはんです。材料や行程、調味料の配合をシンプルにして、簡単美味しく作れるレシピになるよう試行錯誤中。他のメニューに応用できるよう、できるだけ転用できる素材や料理なども併記しようとおもいます。また、備忘録も兼ねて"レシピがないなら作っちゃおう！"の実験レシピや、素材を変えたアレンジレシピ、目指す味に寄せていく○○風の配合レシピも！
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