作り方
- 1
ブロッコリーは1Lに小さじ2の塩を入れた湯で、1分半ゆでる。
- 2
調味料に細かく裂いたカニカマを加え、煮立たせる。
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
卵白を泡だて器で軽く泡立て、グズグズいっている餡に細く回し入れ、大きくまぜる。
- 5
風味づけにごま油をたらす。
- 6
火を止め、①のブロッコリーとあえる。
コツ・ポイント
卵白を軽く泡立てることで、フワフワの餡になります。餡はたっぷりあった方がおいしいです。
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