豚肉は大きければ半分に切る。
炭火で両面焼き色がつくまで焼く。またはコンロのグリルで７～８分焼く。

小鍋に酒とみりんを入れて火にかける。沸騰したら醤油を加えてさらに煮立たせる。

焼いた豚肉を加えて全体に絡めながら１～２分煮詰める。煮汁につけたまま冷めるまで置く。

ご飯をよそった上に盛り付け、好みで煮汁を少量かけて完成。