鯛に血あいがついていたら
流水で洗う。水分をキッチンペーパーで拭き取る。
身の分厚いところに十字の切り込みをする

鉄板にオーブンシートをひいて皮が表になるように並る。
切り離した頭もあれば皮が下になるように並べる。

高めの位置から塩を振り鉄板をオーブン余熱ありに入れる
２１０度２０分～３０分

スペースがあれば人参、じゃがいもなどをアルミホイルに包み鉄板の端におく。