材料を計量しておく。
小麦粉は一度ふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。

天板にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱しておく。型がなければクッキングシートで作れます。

卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。
少し泡立ったら砂糖を３回に分けて加え、角が立ったら低速でキメを整える。

角が立って、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいに泡立ったら、ボウルを冷蔵庫に入れておく。

卵黄に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
更に油と水を加えて混ぜる。

小麦粉をふるって加える。

粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜ合わせる。
トロリと垂れる感じです。

メレンゲの1/3を泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
この時、泡の潰れは気にしなくて大丈夫です。

残りのメレンゲは、二回に分けてゴムベラで切るように混ぜる。
トロトロとリボン状に落ちるくらい。

型に入れ、スケッパーなどで平らにならし、一度空気を抜くために少し高い位置から落とす。

190度で17分焼きます。竹串で刺して生地がつかなければ焼き上がり。焼き色をつけたければ、更に3分ほど追加します。

生クリームに砂糖を加え、ボウルの底を氷水か保冷パックなどで冷やしながら、
固く泡立てます。

生地が冷めたら、クリームを塗ります。
手前に山を作って芯にします。
お好みでフルーツなどをその山の上に乗せます。

最初の一巻きはしっかり力を入れて、
あとはペーパーを持って押す感じに。
最後はペーパーの上から巻きをしっかり締めます。

ペーパーの上にラップをして、しっかり巻いてから冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
1日おくと、しっとり度がアップします。

ナイフをお湯で温めて、水分を拭いてから一気にカットします。

丸ごとみかんも可愛い♪

色をつければレインボーロールにも。

トップの写真は、オレンジに色つけした生地とプレーン生地でストライプに焼いています。

みかんの薄皮を綺麗にして、並べて一気に巻き上げます。

2022年9月9日のクックパッドニュースに掲載されました。この日はロールケーキ の日らしいですよ♪