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セロリとにんじんのレムラード
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セロリとにんじんのレムラード-レシピのメイン写真

セロリとにんじんのレムラード

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

レムラードは、マヨネーズを使うサラダ。私はセロリの太い根っこに近い部分を使うサラダをレムラードとして作っています。
このレシピの生い立ち
レムラードサラダとの出会いは、林檎のレムラードでした。繰り返して作りテジョンマスタードでより上品な香りのレシピです。

レムラードは、マヨネーズを使うサラダ。私はセロリの太い根っこに近い部分を使うサラダをレムラードとして作っています。
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レムラードサラダとの出会いは、林檎のレムラードでした。繰り返して作りテジョンマスタードでより上品な香りのレシピです。

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セロリとにんじんのレムラード

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

レムラードは、マヨネーズを使うサラダ。私はセロリの太い根っこに近い部分を使うサラダをレムラードとして作っています。
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レムラードサラダとの出会いは、林檎のレムラードでした。繰り返して作りテジョンマスタードでより上品な香りのレシピです。

レムラードは、マヨネーズを使うサラダ。私はセロリの太い根っこに近い部分を使うサラダをレムラードとして作っています。
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材料

4人分
  • セロリ 根っこの太い部2本分 50g
  • にんじん 2cmの線ぎり 50g
  • 玉葱   薄切り 1/2個
  • ドレッシング
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ヨーグルト 大さじ1
  • テジョンマスタード 小さじ1
  • 塩 小さじ1/8
  • ホワイトペッパー 小さじ10/1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • コリアンダー パウダー ひとつまみ
  • ピンクペーパー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • レモン果汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    マヨネーズ ヨーグルト テジョンマスタード 塩 ホワイトペッパー クミンパウダー 砂糖をよく合わせ混ぜ合わせる。

  2. 2

    セロリとにんじんを線切りにしてボウルに入れて、ひたひたの水、塩小さじ1/2とレモン果汁を加えて15分置いて水気を切る

  3. 3

    水気を切ったら塩1/4を加え水分を出す。軽く絞り1のドレッシングと和えてピンクペーパーを振る

コツ・ポイント

千切りより細い千切りにする。塩とレモン果汁に浸してアクを取ることがセロリをおいしく味わうコツ。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/02/15 12:12に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん マスタード コリアンダー ヨーグルト 玉ねぎ

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