干ししいたけはあらかじめ水で戻しておく。材料はすべて一口大に切る。

鍋にごま油をひいて鶏肉を炒め、色が変わったら☆を全部加えて軽くごま油を絡ませる。

②に水と和風だしの素を加えて中火で煮立たせ、アクが出たら取る。

③に★を全部加えて落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

仕上げにみりんを入れて強火で1分ほど煮詰め、照りが出たら出来上がり。