手羽中に満遍なく塩を薄めに振り手でよく馴染ませる。
室温で10分放置。

タレチームの材料をフライパンに入れ弱火で加熱。
フツフツとしてきたらそのまま２分ほど煮詰める。完成です。

10分以上経ったら、160℃の油で片面３分、両面で６分ほどあげます。
その後バットなどの容器に一度移します。

油の温度を190℃に上げて、２度目の揚げです。
片面1分、両面で2分あげます。
カリッとしますよ。

完成したタレをハケなどで塗ります。

白胡椒もいっぱいふりかけます。

完成です。
お箸でどうぞ。