茹で玉子を作る。
茹で玉子は半分に切り黄身を外し
白身は乱切り。

茹で作業の間
トマト=8等分にしそれを3つに切る
玉葱=薄切り ハム=いちょうぎりを半分に切る
切ったトマトはボールへ。

トマトの余分な水分を取る。ボールを傾げ数分置くと汁が溜まるのでキッチンタオルで吸う。2~3回交換。

「5」のボールに
切った茹で玉子、ハム、玉葱を入れ、塩、レモン汁をかけざっくり混ぜ合わせる。黄身はつぶさず軽く割る。

マヨネーズを混ぜ合わせ足りなければ塩やレモン汁をかけ味調整をする。