簡単給食 レバーのアングレーズ
簡単！★町田市の給食 @cook_40136561
レバーが苦手な方でも食べやすい、人気メニューです。
このレシピの生い立ち
町田市立保育園の給食レシピです。
鉄分などのミネラルやビタミン類も豊富なレバーは、成長期の子どもに食べてほしい食品です。食べやすい味付けで、レバーが苦手な方も、「これは好き！」と評判です。
簡単給食 レバーのアングレーズ
レバーが苦手な方でも食べやすい、人気メニューです。
このレシピの生い立ち
町田市立保育園の給食レシピです。
鉄分などのミネラルやビタミン類も豊富なレバーは、成長期の子どもに食べてほしい食品です。食べやすい味付けで、レバーが苦手な方も、「これは好き！」と評判です。
作り方
- 1
豚レバーは一口大の短冊状に切る。ザルに入れ流水でよく洗い、血抜きする。
- 2
洗ったレバーをボウルに入れ、☆の調味液に、20分程度漬け込む。
- 3
じゃがいもは皮をむき、薄めのいちょう切りにする。水にさらし、水気を切って、170℃の油で揚げる。
- 4
漬け込んだレバーをザルにあげて、水気を切る。
- 5
レバーに片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
- 6
たれをつくる。小鍋に、★を合わせて火にかけ、軽く煮立ったら火を止める。
- 7
揚げたレバーとじゃがいもを合わせ、⑥のたれをからめてなじませる。
コツ・ポイント
・レバーとじゃがいもの水気はよく切った方が、油跳ねが少ないです。
・揚げた後、油を十分に切ると、カリッと仕上がります。
・ウスターソースの代わりに、中濃ソースでも良いです。
・たれは、電子レンジで加熱しても良いです。
「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）
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その他のレシピ
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