なすは流水で洗って水気を拭き取る。
なすのヘタを切り落とし大きめの乱切りにする。

揚げ油を火にかける。
油が温まったらなすを入れる。

なすに軽く色がつくまで揚げる。
菜箸でなすを挟んでみて、なすがやわらかくなっていたら油から取り出す。

なすの油をきる。

だし醤油はこちらの商品を使用しました。（お使いのめんつゆで代用して下さい。）

鍋に水、粉末鰹だしの素、きび砂糖、だし醤油を入れて火にかけ煮立ったらなすを加える。なすがトロッとするまで2〜3分煮る。

火を止めて粗熱が取れるまでおき、その後冷蔵庫で冷やす。（すぐに食べてもいいですが、冷やした方が味が染みて美味しいです。）

できあがり。
味つけは【なすと細切り人参のゴマ油DE！焼き浸し！・レシピID21942980】と少〜し似ています‥。