【パートブリゼ】
ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、バターを入れ、なじむまで混ぜる。

別のボウルで卵と牛乳を混ぜ、１に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

生地を台の上に移し、一塊になるまで手でこねる。

ラップで生地を包み、冷蔵庫で１時間寝かせる。

４を麺棒で厚さ1～2mm程度に伸ばす。

18cmのキッシュ型（冷蔵庫であらかじめ冷やしておく）に敷き、フォークで全体に穴を開ける。

生地の上にクッキングシートを敷き、その上に重りを乗せて、さらに冷蔵庫で1時間寝かせる。

150度のオーブンで焼き色がつくまで（約20分間）焼く。

【キッシュ】
ボウルに卵と生クリームを入れて軽く混ぜる。

鍋にバターを入れて熱し、玉ネギを透明になるまで炒める。

10にズッキーニ、ベーコン、塩、こしょうを加え水分がなくなるまでよく炒める。最後にシシトウを加え、軽く炒める。

ミックスチーズと9を加え、とろみがつくまで弱火で煮る。

ナツメグを加える。

素早く型（パートブリゼ）に流し込む。

120度のオーブンで1時間焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
型から取り出し、カットして完成！