万能ネギを小口切りにします。ミョウガをタテ半分に切り、その半分を斜めに千切りにします。

ミョウガは、水にさらし、しばらくしたら、よく水を切ります。大葉は、洗って、キッチンペーパーで拭きます。

器に、ごはんをよそい、白すりごまをまぶし、大葉を敷いて、マグロのタタキをのせて、しょうゆをマグロにかけます。

その上に、ミョウガ、万能ネギ、味付きもみのり、かつお節をのせて、できあがりです。