さばの切り身を鉄板に並べ、2の合わせ調味料1/2を上からかけ、残りの合わせ調味料に1のねぎを入れておく。

160℃のオーブンで15分加熱する。

一度取り出し、ねぎを上から乗せ、150℃のオーブンでさらに10分加熱する。

中まで火が通り、良い焼き色になったら完成。

病院ではこの様な献立で提供しています。