バターは室温において、ゴムベラで練れる程度まで柔らかくしておく。

薄力粉はザルで振るっておく。

ドレンチェリーを半分か4分の1程度の好みのサイズに切る。

ボウルにバターを入れて、ゴムベラで均一の柔らかさになるように練る。

粉砂糖を加えて、さらにゴムベラで練り合わせていく。

バターが柔らかくなってきたら、ホイッパーに持ち替えて、均一になるようにグルグル混ぜる。

卵白と塩を加えて混ぜていく。
この段階で分離していても、しっかり混ぜていくうちに、滑らかな状態になるので、心配なしです。

分離した部分が無くなり、均一に混ざりました。

薄力粉を加えて、ゴムベラで底の方からしっかりと混ぜていく。

（ここで、オーブンを200℃に余熱開始！）

粉とバターがしっかり混ざったら生地の完成！

口金をつけた絞り袋に入れる。

★袋は厚めのものを使用して下さい。
薄いと硬めの生地なので破れます。

口金6切使用。

天板にクッキングシート等を敷き、
間を1cm程度あけながら、丸く３cm位の大きさに絞っていく。

固いので頑張って！

ドレンチェリーを乗せていく。

180℃で15分程焼く。
（目安なので、時々オーブンを見ながら調節して下さい）

焼き上がり、熱いので気をつけながらケーキクーラー等に乗せて冷ます。

完成〜！