塩麹の食パン ～ホームベーカリーで～
AshBlue @cook_40419797
レシピ「ID:21497413」の塩麹を使って外はサックリ、中はフワフワの軽い食パンに仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
家族から、業スーの天然酵母食パンみたいなフワフワ甘い食パンを焼いてとリクエストされたので、じゃあ塩麹を使ったらどうなるんだろうと試してみました。
ちなみに塩の代わりに塩麹全量にしたところ、膨らみすぎて大変なことになりました...(笑)
塩麹の食パン ～ホームベーカリーで～
レシピ「ID:21497413」の塩麹を使って外はサックリ、中はフワフワの軽い食パンに仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
家族から、業スーの天然酵母食パンみたいなフワフワ甘い食パンを焼いてとリクエストされたので、じゃあ塩麹を使ったらどうなるんだろうと試してみました。
ちなみに塩の代わりに塩麹全量にしたところ、膨らみすぎて大変なことになりました...(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは計量カップに氷トレーで欠けて小さくなっているクズ氷を少し入れ、そこに冷蔵庫で冷やした水を注いでおきます
-
- 2
強力粉、砂糖、塩、塩麹ID:21497413、スキムミルク、バターを入れます。
(入れる順番は気にしません) -
- 3
❶で用意した氷水を❷に注ぎ、ホームベーカリーにセットします。氷は溶けずに固形のままでも大丈夫！
- 4
ドライイーストをイースト受皿にセットし、食パンコース、焼き色「淡い」でスタート！
-
- 5
あとはホームベーカリーにおまかせ！
約4時間位で焼き上がります。 -
コツ・ポイント
室内の気温によっては膨らみすぎてホームベーカリーの庫内にくっついてしまう事もありますので、お気をつけください。塩麹を1g程度で、常温の水を使うとモチっとした食パンになります。
使用しているホームベーカリーはパナソニック製になります。
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