根菜たっぷり♪みそ風ひっつみ鍋
イオン @cook_40093052
東北地方の郷土料理である、ひっつみ鍋。喉越し良くつるっとした食感です。根菜をたっぷり入れて、味噌仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
東北地方の郷土料理であるひっつみ鍋を簡単に作れるよう、レシピを考えました。体を温める栄養素満載の根菜をたっぷり入れて、野菜とひっつみの両方の食感も楽しめます。
根菜たっぷり♪みそ風ひっつみ鍋
東北地方の郷土料理である、ひっつみ鍋。喉越し良くつるっとした食感です。根菜をたっぷり入れて、味噌仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
東北地方の郷土料理であるひっつみ鍋を簡単に作れるよう、レシピを考えました。体を温める栄養素満載の根菜をたっぷり入れて、野菜とひっつみの両方の食感も楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、にんじん、まいたけ、ごぼうです。
- 2
にんじん、大根、れんこんはいちょう切りにする。長（白）ねぎは1cmの斜め切りにする。
- 3
三つ葉は4cm長さに切り、ごぼうはささがきにして水に晒す。
- 4
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 5
ボウルに【A】を入れてよくこねる。生地がまとまってきたら丸め、乾燥しないようにラップをかけ30分以上休ませる。
- 6
鍋にサラダ油を熱し、<4> と根菜を炒める。
- 7
【B】を入れて煮立たせ、まいたけ、長ねぎを加えて煮る。
- 8
<5> をちぎって楕円状に薄く伸ばして鍋の中に入れ、半透明になるまで煮込む。
- 9
みそを溶き入れ、三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
ひっつみを作る際はこねたら30分以上休ませてください。休ませることで生地が落ち着き小さくちぎりやすくなります。みそは仕上げに溶かすことで風味よく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21590134
