夏に食べたい茄子の揚げ浸し高知風
リアリズム @cook_40048032
情報番組にて、高知県の方の酒のあてに茄子のたたきが紹介されていて。のせるのはほぐした焼魚でしたがお手軽にサバ缶で！
このレシピの生い立ち
あるものを作るのに茄子を沢山買った時に、たまたま見た情報番組で茄子のたたきをやっていて、あ、こっちの方が酒のあてになる！と思い、急遽変更！
夏に食べたい茄子の揚げ浸し高知風
情報番組にて、高知県の方の酒のあてに茄子のたたきが紹介されていて。のせるのはほぐした焼魚でしたがお手軽にサバ缶で！
このレシピの生い立ち
あるものを作るのに茄子を沢山買った時に、たまたま見た情報番組で茄子のたたきをやっていて、あ、こっちの方が酒のあてになる！と思い、急遽変更！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにしてフライパンに茄子と油を入れて揚げ焼きにする
最後に茄子から出た水分と余分な油はペーパーで拭き取ってね - 2
ミョウガとシソとにんにくを切る
ミョウガは半分に切って斜めに細切りシソは4枚丸めて細切りにんにくはスライス - 3
器に揚げ焼きした茄子とほぐした梅サバ缶と②をのせてポン酢をかけたら出来上がり！梅サバ缶はこちらを使いました
-
- 4
普通のサバ缶に柑橘系のポン酢などでも美味しいです！今回は夏らしく梅にしました！
- 5
茄子は油がまわって柔らかくなったなーであげてOK！油にごま油プラスでも風味良き！
コツ・ポイント
茄子に油がちゃんとまわるように分量の油で足りなさそうだったら様子みて少しずつ足してください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591743
