梅酢とか古い紫蘇とか。

銅鍋で、ピーマンに油を回し、真ん中をくぼませてしめじを置いたら、落とし蓋をして小火で放置。

紫蘇はあらみじんに刻む。
茗荷は千切りにし、梅酢を回して放置。

茹で上がったパスタを銅鍋に直接移して、ヘンプオイルをざっと馴染ませてから、全体を混ぜます。
茗荷をキュッと絞って加える。

銅鍋ごと食卓に運び、盛り付けます。
気持ち軽めによそうと不思議とおかわりしてたくさん食べられます。