玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ、塩コショウをふって電子レンジで加熱する。

鶏胸肉をミンチにし、①のボウルに入れる。片栗粉、生姜を入れてよくこねる。

ナスを一cm幅に切り、両面に片栗粉をまぶす。②の肉だねを挟む。

ごま油をひいたフライパンで焼き色が着くまで焼き、ひっくりがえして蓋をし、弱火で火が通るまで加熱する。

調味液Aを加えてよく絡めたら完成！