〚 さきいかときゅうりのピリ辛あえ 〛
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
さきいかの旨味、きゅうりのシャキシャキ食感、にんにくの香り、一味唐辛子の辛み、穀物酢の酸味が美味しいさっぱりした和え物。
このレシピの生い立ち
にんにくと一味唐辛子の組み合わせが好きなこの頃。さきいかからいい出汁が出て、きゅうりの和え物が出来そうだなと思って作っていって、穀物酢、砂糖を入れて酸味も加えて作ったら、クラゲの冷菜みたいな味がして美味しかったのでレシピアップした。
〚 さきいかときゅうりのピリ辛あえ 〛
さきいかの旨味、きゅうりのシャキシャキ食感、にんにくの香り、一味唐辛子の辛み、穀物酢の酸味が美味しいさっぱりした和え物。
このレシピの生い立ち
にんにくと一味唐辛子の組み合わせが好きなこの頃。さきいかからいい出汁が出て、きゅうりの和え物が出来そうだなと思って作っていって、穀物酢、砂糖を入れて酸味も加えて作ったら、クラゲの冷菜みたいな味がして美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを斜めに５～７ｍｍ幅に切ってそれを５～７ｍｍの細切りにする。塩を振って揉んでおく。にんにくを粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにオイル、にんにくを入れて、中火にかけて炒める。
少し色付いたら、一味唐辛子を入れてさっと火を入れる。 - 3
火を止めて、料理酒を入れて、さきいかを入れてあえる。
きゅうりから出た水分をぎゅっと絞ってフライパンに入れてあえる。 - 4
器に移して、砂糖、穀物酢、だし醤油を入れてあえて、落としラップをして冷蔵庫に入れて２時間半～６時間寝かせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
すりごまを少し入れたり、ピーナッツを入れても。
きゅうりは好みで増やしても。
冷蔵庫で２時間半と６時間の時間の違いは、味のなじみと辛さもだいぶなじんでて美味しいです。
きゅうりはたたききゅうりにしても。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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