暖かいご飯かレンチンで暖めたご飯を手頃な器に入れます。いつも食べている丼なら量を把握しやすいのでオススメです。

鰻のタレをかけて混ぜます。味の濃さは好みで調整して下さい。青海苔とかつお節を混ぜて握りやすい水分量に調整します。

握り方は普通に握っても、手を汚さない裏技ID：20861112を使っても良いです。最終的にはラップで包んで三角に整えます。

この状態で冷凍しておくと、あとはタレを付けて焼くだけなので便利です。冷えて固くなった方が扱い易くなります。

小皿に卵白と同量の醤油を混ぜて付けダレを作ります。小さじ2杯位なら目玉焼きを作る時、取っておく事も出来ますよね。

オニギリの全面にタレを浸してから、ゴマ油をひいて熱したフライパンで焼きます。最初は立てて焼き底面を焼き固めます。

卵白入りのタレは一度フライパンにくっ付きますが目玉焼きと同じで少し焦げると動く様になるので回転させて三辺とも焼きます。

凍ったまま焼き始めた場合も三辺と表裏の五面に香ばしい焦げ目がつけば中まで熱くなっているので完成です。