苦くないゴーヤーサラダ（冷蔵3日）
夏の定番、ゴーヤー！ゴーヤーの苦味を抜いて、ツナで旨味を、コーンで甘味を足しました。マヨネーズと塩糀であっさり美味しい。
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんからゴーヤーを頂き、苦くないゴーヤーサラダを目指して、コーンで甘みを足したりハムやツナで旨味を足したりしていました。いなば食品のツナコーン缶を知ってからは、もうこれでいいじゃん！となって、夏の定番になりました。
苦くないゴーヤーサラダ（冷蔵3日）
夏の定番、ゴーヤー！ゴーヤーの苦味を抜いて、ツナで旨味を、コーンで甘味を足しました。マヨネーズと塩糀であっさり美味しい。
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんからゴーヤーを頂き、苦くないゴーヤーサラダを目指して、コーンで甘みを足したりハムやツナで旨味を足したりしていました。いなば食品のツナコーン缶を知ってからは、もうこれでいいじゃん！となって、夏の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤー1本は縦半分に切って種とワタをスプーンで掻き出し、5〜8mm幅の薄切りにして、塩小さじ1をまぶして15分おく。
- 2
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維の方向に薄切りにする。塩小さじ1/2〜小さじ1をまぶしておく。
- 3
鍋にお湯を沸かす。
ゴーヤーに塩をまぶして15分くらい経ったら、鍋のお湯でサッと茹で、ザルにあけて水にさらす。 - 4
玉ねぎの塩を洗い流し、ゴーヤーと同じザルにあけ水にさらす。
- 5
ゴーヤーの苦味と玉ねぎの辛味がとれたら、手拭いかキッチンペーパーに包んでギュッと絞り、水気を抜く。
- 6
いなばのツナコーン缶1つは軽く水を切り、ボウルにあける。
ギュッと絞って水気を切ったゴーヤーと玉ねぎを加えて軽くほぐす。 - 7
マヨネーズ大さじ2、塩糀小さじ1、胡椒少々を加えて和える。
器に装って出来上がり！出来たてでも、味が馴染んでも美味しい。
コツ・ポイント
ゴーヤーは塩して茹でて水にさらして、しっかり苦味を抜くのがポイントです。大人向けには少し厚めに、お子様向けには極力薄くすると食べやすいです。
マヨネーズは大さじ2〜3を目安にお好みで調整してください。
ツナの代わりにハムでも美味しいです。
つくれぽ
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